Spargel direkt frisch vom Hof und aus eigenem Anbau
Für dieses Jahr ist die Spargelernte bei uns beendet
Im Hofladen in Donnerstedt und auf dem Wochenmarkt in Achim (Mittwochs und Samstags) können wir eventuell nächste Woche noch etwas hiesigen Spargel anbieten.
Wissenswertes zum Spargel
Der Spargel selbst ist der Spross der Spargelstaude. Von der Spargelstaude überwintert der ca. 30 cm unter der Erdoberfläche liegende Wurzelstock und treibt jedes Jahr neue Spargelsprossen. Nach dem Abernten sieht man auf den Feldern das grüne Spargelkraut, das aus den nicht abgeernteten Spargelsprossen entsteht.
Der Spargel wird nicht jedes Jahr neu gepflanzt: Die mehrjährigen Stauden bringen, je nach Boden und Sorte, etwa 6-8 Jahre eine für den Erwerbsanbau lohnende Erntemenge. Im Laufe der Jahre werden die Spargelsprossen jedoch dünner und weniger, so dass sich irgendwann die Ernte nicht mehr lohnt.
Mit der Ernte kann in der Regel Ende April begonnen werden. Die Ernte geht dann traditionell bis zum 24. Juni (Johanni). Dann wird die Ernte beendet, damit die Spargelstauden eine ausreichende Regenerationszeit haben. Nur so werden im folgenden Jahr genügend neue Spargelsprosse gebildet.